Skip links

Saurus Select

Cabernet Sauvignon

Saurus Select

SAURUS SELECT CABERNET SAUVIGNON

 

En el valle de San Patricio del chañar, provincia de Neuquén a 39° de latitud sur emerge nuestra bodega rescatando el espíritu indómito de la estepa patagónica.
Durante su construcción descubrimos restos fósiles de uno de los dinosaurios más grandes que habitaron en la región 75 millones de años atrás. Este hecho, sumando al misterio del vasto paisaje, nos inspiró a denominar Saurus a nuestra lía de vinos, que con personalidad, estilo y elegancia expresan al máximo la tipicidad de un terruño único en el mundo.
Saurus Select Cabernet Sauvignon presenta un color rojo intenso que denota su madurez. En nariz es complejo, se combinan aromas de frutos, pimiento y especias. En boca es estructurado, de taninos dulces, frutal y persistente.

VARIETAL 100% Cabernet Sauvignon
SAURUS SELECT CABERNET SAUVIGNON 2018
COSECHA
Manual.
VINIFICACIÓN
Tres días de maceración en frío, luego trece días de fermentación y posteriormente diez días de maceración. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica 50% en tanques (espontánea) y 50% en barricas (con siembra).
CRIANZA
50% permaneció 12 meses en barricas de Roble Francés y Americano tostado medio y medio plus. El 50% restante, se conservó en tanques de acero inoxidable para conservar las notas frutadas.
Alcohol 14.5°
Azúcar residual 2,85
Acidez total 5,48
PH 3,55