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Saurus

Pinot Noir Rosé

Saurus

SAURUS PINOT NOIR ROSÉ

 

Vientos frecuentes, noches frescas, rocío matinal, largos días estivales y escasas precipitaciones. La combinación de los principales factores climáticos de la estepa patagónica se traduce en la frescura aromática de este Pinot Noir Rosé.

VARIETAL 100% Pinot Noir
SAURUS PINOT NOIR ROSE 2019
COSECHA
Manual.
VINIFICACIÓN
Dos horas de maceración en frío en el interior de la prensa neumática con protección de hielo seco. Luego, estrujado suave a baja presión, inferior a 1.2 Bar. Fermentación alcohólica, quince días a 14/15ºC en tanques de acero inoxidable, utilizando levaduras seleccionadas. Control y degustación día a día. No se realizó una fermentación maloláctica para mantener la acidez málica natural.
CRIANZA
Permaneció 4 meses a temperatura baja controlada, en tanques de acero inoxidable, sobre sus finas lías, para obtener untuosidad, cremosidad y preservar la fruta fresca.


Alcohol 13.0 %VOL
Azúcar residual 2,25 G/L
Acidez total 6,52 G/L
PH 3,22
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