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Saurus

Sauvignon Blanc

Saurus

SAURUS ESTATE SAUVIGNON BLANC

 

El nombre de los vinos Saurus se inspiró en el hallazgo de los huesos fosilizados de uno de los dinosaurios más grandes que habitaron sobre esta tierra, descubierto durante la construcción de la bodega Familia Schroeder en las agrestes planicies de la Patagonia Argentina.
Saurus Sauvignon Blanc se distingue por su llamativo color amarillo pajizo pálido. Elegante en nariz, se combinan aromas cítricos y a durazno blanco con notas de pasto verde. En boca es frutal, fresco y de buena acidez.

VARIETAL 100% Sauvignon Blanc
SAURUS ESTATE SAUVIGNON BLANC 2019
COSECHA
Manual.
VINIFICACIÓN
Cuatro horas de maceración en frío en el interior de la prensa y con protección de nieve carbónica y pellets de hielo seco. Finalmente prensado suave a baja presión. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, utilizando enzimas y levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica en el 20% del corte.
CRIANZA
Se conservó con sus finas borras a baja temperatura en tanques de acero inoxidable, realizando una puesta en suspensión cada 15 días con gas inerte hasta el final de estabilización y realización del corte.


Alcohol 12°
Azúcar residual 2,81 G/L
Acidez total 7,80 G/L
PH 3,15