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Saurus Barrel Fermented

Pinot Noir

Saurus Barrel Fermented

SAURUS BARREL FERMENTED PINOT NOIR

 

En la Patagonia Argentina, el valle del río Neuquén es marco de un terruño extremo con lluvias escasas, vientos frecuentes y marcados saltos térmicos entre el día y la noche. Es en estas indómitas tierras donde, a partir de uvas provenientes de los mejores cuarteles de nuestros viñedos, asoma al mundo este Pinot Noir innovador.
En un particular proceso de elaboración adoptado por el enólogo, la fermentación es realizada en barrica de roble francés y americano con tostados especiales. El vino nace y evoluciona junto a la madera, adquiriendo colores intensos, aromas sorprendentes y taninos dulces.

VARIETAL 100% Pinot Noir
SAURUS BARREL FERMENTED PINOT NOIR 2018
COSECHA
Manual.
VINIFICACIÓN
Maceración con grano roto, 4 días a bajas temperaturas antes de la fermentación alcohólica. Fermentación alcohólica, cuatro días en contacto con sus hollejos, luego colocado en barricas de roble hasta el final de la fermentación y posterior maloláctica. Finalizada la fermentación alcohólica, se realiza la fermentación maloláctica en las mismas barricas.
CRIANZA
El 100% del vino se añejó durante 6 meses en barricas nuevas de roble Francés (50%) y Americano (50%). El tostado de la madera fue realizado por las tonelerías para uso exclusivo de nuestra bodega.


Alcohol 14.0 %VOL
Azúcar residual 1,98 G/L
Acidez total 5,58 G/L
PH 3,52
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