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Saurus Barrel Fermented

Cabernet Franc

Saurus Barrel Fermented

SAURUS BARREL FERMENTED CABERNET FRANC

 

Este Cabernet Franc es elegido entre los mejores cuarteles de nuestros viñedos.
En la Patagonia Argentina, bajo condiciones extremas, este varietal alcanza una expresión única que da muestra de su versatilidad y elegancia. En un particular proceso de elaboración adoptado por el enólogo, la fermentación es realizada en barrica de roble francés y americano con tostados especiales. El vino nace y evoluciona junto a la madera, adquiriendo colores intensos, aromas sorprendentes y taninos dulces.

VARIETAL 100% Cabernet Franc
SAURUS BARREL FERMENTED CABERNET FRANC 2017
COSECHA
Manual.
VINIFICACIÓN
Maceración en tanques de acero inoxidable, con grano entero, cuatro días a bajas temperaturas antes de la fermentación con agregado de enzimas y pellets de hielo seco. Fermentación alcohólica. Se trasegó el mosto tinto a barricas nuevas de roble para su fermentación ubicadas en cavas climatizadas. Finalizada la fermentación alcohólica, se realiza la fermentación maloláctica en forma espontánea en las mismas barricas.
CRIANZA
El 100% del vino se conservó durante 8 meses en barricas nuevas de roble Francés (60%) y Americano (40%). El tostado de la madera fue realizado por las tonelerías para uso exclusivo de nuestra bodega.


Alcohol 14.0 %VOL
Azúcar residual 1,94 G/L
Acidez total 5,80 G/L
PH 3,59
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