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Saurus Estate

Pinot Noir Tardio

Saurus Estate

PINOT NOIR TARDIO – VINO TINTO DULCE NATURAL

 

Notas minerales, mandarina y polen describen este vino único, elaborado con uvas pasas de Pinot Noir seleccionadas manualmente durante los últimos días de abril.
Su complejidad y gran estructura, propias de los vinos de la Patagonia Argentina, reflejan las bondades del terruño.
Una dulce tentación, ideal para disfrutar como aperitivo o final de mesa.

VARIETAL 100% Pinot Noir
COSECHA
Manual. La uva en el momento de recolección, está muy deshidratada y concentrada (pasas) y que este es el objetivo buscado.
ELABORACIÓN
Tradicional, (jugo, semillas y hollejos). Se colocaron enzimas extractivas y levadura bayanus (resistentes a alto alcohol), se fermentó a baja temperatura en pequeños tanques y se mantuvo durante 7 días con sombrero sumergido. Se maceró 7 días más para lograr que el alcohol natural nos ayudará con la extracción de glicerina y taninos.
CRIANZA
En tanques de acero inoxidable durante 6 meses a baja temperatura, no tiene paso por roble.


Alcohol 15°
Azúcar residual 75,43 grs
Acidez total 5,89 GR/LT
PH 3,79