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Familia Schroeder

Pinot Noir – Malbec

Familia Schroeder

FAMILIA SCHROEDER PINOT NOIR – MALBEC

 

Atractiva fusión entre fina nariz y elegancia del Pinot Noir y el profundo color y estructura del malbec. Ambas cepas se amalgaman equilibradamente en este blend único que ha sido añejado por 18 meses en barricas de roble francés. El color intenso con el firme a la vez aterciopelado soporte de los taninos maduros son características típicas de nuestro terruño patagónico.

VARIETAL 60% Pinot Noir
40% Pinot Noir
FAMILIA SCHROEDER PINOT-MALBEC 2016
COSECHA
Manual en cajas de 18 kilos.
VINIFICACIÓN
Maceración en frío: 24 Horas en cámara frigorífica. Encubado, 36 horas de maceración prefermentativa en frío, con agregado periódico de pellets de hielo seco. No se realiza agregado de enzimas. Fermentación alcohólica: 13 días a 25/27ºC en tanques de acero inoxidable abiertos de 7.500 lts de capacidad, con levaduras seleccionadas. Cinco días de maceración con sombrero sumergido post fermentación. Fermentación maloláctica espontánea. Llevada a cabo en barricas una vez realizado el corte de los vinos gota obtenidos.
CRIANZA
El 100% de este vino permaneció 18 meses en barricas nuevas de roble francés.


Alcohol 14% VOL
Azúcar residual 2,10 G/L
Acidez total 5,57 G/L
PH 3,58
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