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Familia Schroeder

Cabernet Sauvignon

Familia Schroeder

FAMILIA SCHROEDER CABERNET SAUVIGNON

 

Este singular vino proviene de nuestros viñedos ubicados en la Patagonia Argentina, en el valle de San Patricio del Chañar, sobre la margen norte del río Neuquén.
Resultado de una cuidadosa selección de racimos de los mejores cuarteles, este Cabernet Sauvignon de producción limitada, fue añejado durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
Las condiciones naturales de la estepa patagónica moldean las virtudes que luego son atesoradas y destacadas en una esmerada elaboración.
Para apreciarlo mejor recomendamos decantarlo y servirlo entre 16° y 17°C.

VARIETAL 100% Cabernet Sauvignon
FAMILIA SCHROEDER CABERNET SAUVIGNON 2017
COSECHA
Manual.
VINIFICACIÓN
Cuatro días de maceración a baja temperatura, en tanques, con granos enteros y con pellets de CO2 para generar un ambiente reductivo. Fermentación alcohólica: proceso tradicional con remontajes, pisoneos y dellestage durante 17 días en tanques pequeños de acero inoxidable y con levaduras seleccionadas. Maceración extendida post fermentación. Realizada durante 10 días a bajas temperaturas y con sombrero sumergido. Fermentación maloláctica realizada en barricas nuevas de roble francés en nuestra sala climatizada y bajo estricto control.
CRIANZA
El 100% de este vino estuvo 18 meses en barricas nuevas de roble francés.


Alcohol 14.5% VOL
Azúcar residual 1,90 G/L
Acidez total 5,67 G/L
PH 3,65
Premios ejemplo