Skip links

Alpataco

Sauvignon Blanc

Alpataco

ALPATACO SAUVIGNON BLANC

 

Alpataco es un arbusto autóctono que simboliza la tenacidad de la vida en la estepa patagónica. Los bajos rendimientos del viñedo y una vinificación con mínima intervención dan origen a vinos frescos y elegantes, que expresan cabalmente la tipicidad varietal y la particularidad del terruño.
Alpataco Sauvignon Blanc se distingue por su llamativo color amarillo pajizo pálido. Elegante en nariz, se combinan aromas cítricos y a durazno blanco con notas de pasto verde. En boca es frutal, fresco y de buena acidez.

VARIETAL 100% Sauvignon Blanc
ALPATACO SAUVIGNON BLANC 2019
COSECHA
Manual.
VINIFICACION
Cinco horas de maceración en frío en el interior de la prensa, con protección de nieve carbónica y pellets de hielo seco. Finalmente prensado suave. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, utilizando enzimas y levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica en el 20% del corte.
CRIANZA
Se conservó con sus finas lías a baja temperatura en tanques de acero inoxidable, realizando una puesta en suspensión cada 15 días con gas inerte hasta el final de la estabilización y realización del corte.


Alcohol 12°
Azúcar residual 3,01
Acidez total 7,60
PH 3,20
Premios ejemplo