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Alpataco

Pinot Noir

Alpataco

ALPATACO PINOT NOIR

 

Alpataco es un arbusto autóctono que simboliza la tenacidad de la vida en la estepa patagónica. Los bajos rendimientos del viñedo y una vinificación con mínima intervención dan origen a vinos frescos y elegantes, que expresan cabalmente la tipicidad varietal y la particularidad del terruño.
Alpataco Pinot Noir presenta un llamativo color rojo de mediana intensidad que se torna color teja con madurez. El aroma trae reminiscencias de flores y frutos rojos. Es un vino redondo y frutado, de taninos dulces y moderada acidez.

VARIETAL 100% Pinot Noir
ALPATACO PINOT NOIR 2019
COSECHA
Manual.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
Tres días de maceración en frío con CO2, 30% de grano entero. Posteriormente tres días de maceración post- fermentativa. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas durante 12 días. Fermentación maloláctica 100% en tanques de acero inoxidable (con siembra).
CRIANZA
La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable, poniéndose en suspensión sus finas lías hasta su estabilización y corte final.


Alcohol 14°
Azúcar residual 2,90
Acidez total 6,12
PH 3,55
Premios ejemplo