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Alpataco

Cabernet Sauvignon

Alpataco

ALPATACO CABERNET SAUVIGNON

 

Alpataco es un arbusto autóctono que simboliza la tenacidad de la vida en la estepa patagónica. Los bajos rendimientos del viñedo y una vinificación con mínima intervención dan origen a vinos frescos y elegantes, que expresan cabalmente la tipicidad varietal y la particularidad del terruño.
Alpataco Cabernet Sauvignon presenta un color rojo muy intenso. En nariz es muy complejo, se combinan aromas de frutos rojos, pimienta y especias. En boca es estructurado, fresco y frutal, con características bien definidas.

VARIETAL 100% Cabernet Sauvignon
ALPATACO CABERNET SAUVIGNON 2019
COSECHA
Manual.
VINIFICACIÓN
Tres días de maceración en frío con gas carbónico y pellets de hielo seco, después de la fermentación, siete días de maceración con sombrero sumergido a baja temperatura. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas, durante 10 días a una temperatura de 27ºC. Fermentación maloláctica con siembra de bacterias lácticas. 100% en tanques de acero inoxidable.
CRIANZA
La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable, poniéndose en suspensión sus finas lías hasta su estabilización y corte final.


Alcohol 14°
Azúcar residual 2,73
Acidez total 5,69
PH 3,61
Premios ejemplo