Saurus Malbec Rose

A la vista presenta un color rosado intenso brillante.
En nariz, se combinan aromas de frutos rojos, durazno, miel y suaves notas florales.
En boca tiene muy buena entrada, es frutal, fresco, de buena acidez y bien equilibrado.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol: 13,3 %Vol
Acidez Total: 6,12 G/L
PH: 3,13
Azúcar Residual: 6,6 G/L
Producción: 2000 cajas x 12 unidades
Enólogo, Leonardo Puppato

ELABORACIÓN

Rendimiento: 95 QQ. por hectárea.
Cosecha: Manual y luego selección en mesa vibratoria.
Tiempo de maceración: Seis horas en frío en el interior de la prensa neumática con protección de hielo seco (Co2).
Fermentación alcohólica: Quince días a 15ºC en tanques de acero inoxidable, utilizando enzimas y levaduras seleccionadas.
Fermentación maloláctica: Incompleta, solo la hizo el 40% del corte en tanques con siembra de bacterias lácticas.
Crianza: Permaneció 3 meses en tanques de acero inoxidable con sus levaduras y borras finas para obtener untuosidad, cremosidad y preservar la fruta.
Clarificación: Se utilizó bentonita granulada y frío.

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