Saurus Barrel Fermented Malbec

A la vista presenta colores rojos con destellos violáceos muy vivos. En nariz, aromas a violetas se combinan con frutos rojos como ciruelas y guindas. Su fermentación en barricas de roble aporta notas a vainilla y cacao, lo que lo convierte en un vino elegante. En boca es frutado, con taninos agradables y buena acidez. Vino estabilizado naturalmente, embotellado sin filtrar.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol: 14,4 %Vol.
Acidez total: 5,78 g/l
PH: 3,53
Azúcar residual: 3,4 g/l
Producción: 15.000 botellas
Enólogo, Leonardo Puppato

ELABORACIÓN

Rendimiento: 72 QQ / hectárea
Cosecha: Manual. Mantenimiento de racimos en cámara de frío a 0°C hasta el momento de la selección en mesa vibratoria.
Fermentación alcohólica: Cinco días en contacto con los hollejos en tanque. El 24 de marzo se lo colocó en barricas de roble.
Tiempo de maceración: Grano entero, 5 días a bajas temperaturas antes de la fermentación.
Fermentación maloláctica: Realizada en barricas.
Crianza:El 100% del vino se conservó durante 8 meses (desde el 24/03 hasta el 22/11) en barricas nuevas de roble. El tostado de la madera fue realizado por las tonelerías especialmente para uso exclusivo de esta bodega.

Logo