Familia Schroeder Pinot Noir

A la vista presenta un color rojo intenso.
En nariz es muy complejo, aparecen aromas de frutos rojos maduros como ciruelas y guindas que se combinan con notas de especias y flores. Por su crianza en roble aparecen recuerdos a vainilla y chocolate. En boca tiene buena entrada, con taninos amables, es un vino persistente, fino y elegante.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol: 14,5% Vol.
Acidez total: 4,96 g/l
PH: 3,6
Azúcar residual: 2,35 g/l
Producción: 1.300 cajas x 6 botellas
Enólogo, Leonardo Puppato

ELABORACIÓN

Rendimiento: 55 QQ. por hectárea.
Cosecha: Manual en cajas de 18 kilos y luego doble selección en mesa vibratoria.
Tiempo de maceración en frío: 36 Horas con agregado de pellets de hielo seco y nieve carbónica.
Fermentación alcohólica: Veinte días a 23ºC en tanques especiales de acero inoxidable con agregado de levaduras seleccionadas.
Tiempo de maceración: Siete días a bajas temperaturas y con som-brero sumergido.
Fermentación maloláctica: Inducida con bacterias lácticas y realizada en barricas de roble francés.
Crianza: El 100% de este vino estuvo 18 meses en barricas nuevas de roble francés.

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