Familia Schroeder Pinot Noir Malbec

De color rojo brillante muy intenso con algunos reflejos violáceos. Este assemblage da lugar a una nariz muy compleja. Aromas a frutos rojos maduros como cerezas, guindas y cassis, se combinan amablemente con notas florales y especiadas. Esencias a vainilla y chocolate aparecen por su largo añejamiento en barricas.
Vino sofisticado y elegante. De muy buena entrada en boca y largo final.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol: 14,5% Vol.
Acidez total: 5,06 g/l
PH: 3,6
Azúcar residual: 2,15 g/l
Producción: 2.300 cajas x 6 botellas
Enólogo, Leonardo Puppato

ELABORACIÓN

Rendimiento: 50 QQ / hectárea.
Método de cosecha: Manual y luego selección en mesa vibratoria.
Maceración pre-fermentación: 72 horas a bajas temperaturas.
Fermentación alcohólica: 20 días a 23º C en tanques de acero inoxida-ble con levaduras seleccionadas.
Maceración: Siete días a bajas temperaturas.
Fermentación maloláctica: Inducida con bacterias lácticas en barricas nuevas de roble francés.
Crianza: 100% añejado durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés en nuestra sala climatizada.
Clarificación: Se utilizaron claras de huevos frescos de granja.

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