Familia Schroeder Merlot

A la vista presenta color rojo brillante muy intenso. A la nariz es muy fino, se perciben diversas especias, anís, menta y eucalipto, acompañadas con elegantes notas de cuero aportadas por el roble.
En boca es muy complejo, se aprecian taninos agradables, una acidez moderada y fruta madura. Es un vino de muy buena guarda, voluptuoso y persistente.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol: 14,6% Vol.
Acidez total: 5,73 g/l
PH: 3,63
Azúcar residual: 2,21 g/l
Producción: 6500 botellas de 750 ml
Enólogo, Leonardo Puppato

ELABORACIÓN

Rendimiento: 6.000 kg / hectárea
Método de cosecha: Manual y luego selección en mesa vibratoria.
Fermentación alcohólica: En tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas.
Maceración: Tres días en frío, luego diez días de fermentación y posteriormente veinte días de maceración.
Fermentación maloláctica: Realizada en barricas con siembra de bacterias lácticas.
Crianza: Permaneció 20 meses en barricas de roble francés con tostados específicamente definidos para el estilo del producto final obtenido (desde el 15/07/2011 al 30/03/2013).
Clarificación: Clarificación natural.

Logo