Rosa de los Vientos

El encanto sublime de la Patagonia se posa con aires de distinción en una de las expresiones más destacadas de la bodega.
Rosa de los Vientos logra armonizar selectas uvas 100 % Pinot Noir, refinadas burbujas y la elegancia del Rosé Nature.
Este último rasgo reclama mayor tiempo sobre lías (levaduras), nunca menor a los 6 meses, para alcanzar su armonioso balance..

A la vista presenta un llamativo color rosa junto a muy finas e intensas burbujas.
En nariz se perciben elegantes notas frutales y complejos aromas a levaduras.
En boca es frutado, fresco, de buen volumen y con un largo final.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol: 12,6% Vol.
Acidez total: 6,78 g/l en tartárico
PH: 3,25
Azúcar residual: 3,02 g/l
Producción: 3.300 cajas x 6 botellas
Enólogo, Leonardo Puppato

ELABORACIÓN

Los granos son colocados en tanques de acero inoxidable que poseen una chaqueta de enfriamiento. Agregado de enzimas y maceración durante 72 horas a bajas temperaturas. Extracción del mosto flor de color rosa y fermentación a no más de 14ºC para obtener un vino base de 11,5º de alcohol.

Elaboración del Espumante:
Agregado de azúcar y levaduras seleccionadas al vino base y fermentación en autoclaves a baja temperatura. La presión obtenida es mayor a 5 bares. Mantenimiento sobre lías durante 24 meses con agitaciones regulares. Agregado de licor de expedición, estabilización por frío, filtración y envasado con llenadora isobarométrica. Estiba en botella, mínimo 4 meses antes

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