H. Schroeder Extra Brut

Está elaborado bajo estrictos cuidados, utilizando uvas seleccionadas de los propios viñedos de la bodega.
Su llamativo color, sus finas y persistentes burbujas, su complejidad aromática y sabor, logran un espumoso único y agradable que perdurará en el recuerdo.

Es un espumante de sutil color amarillo pálido con destellos plata, de finas y persistentes burbujas. Con delicadas notas florales y frutales, combinadas con notas de pan.En boca es fresco, cítrico y de acidez moderada.Un espumoso único y agradable que perdurará en el recuerdo.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol: 12,8 % VOL
Acidez total: 6,40 G/L en tartárico
Ph: 3,22
Azúcar residual: 10,20 G/L
Enólogo, Leonardo Puppato

ELABORACIÓN

Se utiliza un vino base de baja graduación alcohólica, producto de un mosto obtenido a partir de uvas prensadas neumáticamente y sin despalillar, que fermenta a bajas temperaturas (14-15oC).
La toma de espuma se realiza mediante técnicas tradicionales, agregando el licor de tiraje y levaduras seleccionadas (Saccharomyces bayanus), resistentes a altas presiones y al alcohol. El tiempo de permanencia sobre lías a baja temperatura es de 8 a 10 meses, con agitaciones, degustaciones y controles periódicos.
Una vez cumplido este período, se coloca el licor de expedición para dejar el azúcar residual determinado.
Finalmente las botellas permanecen estibadas en cavas con temperatura controlada antes de salir al mercado.

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