Alpataco Select Sauvignon Blanc

A la vista presenta un color amarillo pajizo pálido que denota su
madurez. En nariz es complejo, se combinan aromas de frutos cítricos,como pomelo rosado y lima, con durazno blanco y notas de pasto. Su fermentación en roble aporta un toque elegante de vainilla y caramelo. En boca tiene muy buena entrada, es frutal, de buena acidez, bien equilibrado y persistente.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol: 13,3% Vol.
Acidez total: 6,46 g/l
PH: 3,15
Azúcar residual: 3,90 g/l
Producción: 20.000 botellas
Enólogo, Leonardo Puppato

ELABORACIÓN

Rendimiento: 8.6 toneladas / hectárea
Elaboración: Cosecha manual y selección en mesa vibratoria. 30% fer-mentó y permaneció 5 meses en barricas nuevas de roble.

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