Alpataco Select Cabernet Sauvignon

A la vista presenta un color rojo muy intenso que denota su madurez. En nariz es complejo, se combinan aromas de frutos rojos maduros, pimienta negra y especias. Su paso por roble aporta notas de chocolate y café. En boca tiene muy buena entrada, con taninos amables, intensos y bien equilibrados. Es un vino persistente, elegante y de buena acidez. Vino estabilizado naturalmente, embotellado sin filtrar, posibles precipitados.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol: 14,5% Vol.
Acidez total: 5,54 g/l
PH: 3,66
Azúcar residual: 3,78 g/l
Producción: 5.000 cajas x 12 botellas
Enólogo, Leonardo Puppato

ELABORACIÓN

Rendimiento: 75 QQ / hectárea
Elaboración: Cosecha manual y selección en mesa vibratoria. 50% permaneció 12 meses en barricas nuevas de roble. El 50% se conservó en tanques de acero inoxidable para mantener la fruta.

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